Спиртные (алкогольные) напитки

Спиртные (алкогольные) напитки — это напитки, содержащие алкоголь — винный этиловый спирт .

В производстве спиртных напитков используется один из важнейших представителей предельных одноатомных спиртов — этанол (С2 Н5 ОН). Источниками получения этанола являются крахмалистые и сахаристые продукты, богатые углеводами. сахарная свекла, картофель, пшеница, рожь, кукуруза, Читать далее «Спиртные (алкогольные) напитки»

Виды алкогольных напитков

Все знают про вред алкогольных напитков. Всем известны их отрицательные свойства. Слишком велика стоимость их изготовления и чересчур сложна процедура. Но при этом эти напитки – одни из самых популярных в мире. Алкогольные бренды являются одними из самых дорогих марок, объёмы производства алкоголя во всём мире потрясающи, а новые виды алкогольных напитков появляются с поразительной регулярностью Читать далее «Виды алкогольных напитков»

Алкогольные напитки: классификация и ассортимент. Особенности оценки качества

К алкогольным напиткам относят продукцию, содержащую не менее 1,5% этилового спирта, полученного из пищевого, углеводсодержащего сырья. В зависимости от содержания этилового спирта (объемной доли, в %) алкогольные напитки подразделяются на:

  • напитки с высоким содержанием этилового спирта: питьевой этиловый спирт 95%-ный;
  • крепкие напитки (31-70%): водки и другие крепкие национальные напитки, коньяки, некоторые ликероводочные изделия — крепкие ликеры, горькие настойки, бальзамы и др.;
  • среднеалкогольные напитки (9-30%): вина, большинство ликероводочных изделий (наливки, кремы, пунши и др.), крепкое пиво;
  • слабоалкогольные напитки (1,5-9%): слабоалкогольное пиво, слабоалкогольные солодовые напитки и напитки на зерновом сырье и др.

Питьевой Читать далее «Алкогольные напитки: классификация и ассортимент. Особенности оценки качества»